Brot

Brot, Nicoles Essay zu Sauerteig

Nicoles Essay zu Sauerteig Teil 2: Es geht los…

Am fünften Tag ist es dann soweit: Weil es mit dem Sauerteig von Brotbacklust so gut funktioniert, soll das Mischbrot Roggen & Weizen mit Sauerteig von Brotbacklust mein erstes Sauerteigbrot werden.In froher Erwartung mische ich abends meine beiden Vorteige. Dabei unterläuft mir ein klitzekleiner Fehler, eigentlich ein Verleser: Statt 0,1 g Hefe gebe ich 10g […]

Brot, Nicoles Essay zu Sauerteig

Nicoles Essay zu Sauerteig Teil 1: Sauerteig und andere Experimente…

Ende Oktober 2020: Ein „Lockdown light“ wird verkündet. Abendtermine fallen weg. Die ganze Familie ist mehr oder weniger zu Hause. Eine neue Herausforderung muss her! Eine der letzten Orchesterproben vor dem Lockdown gibt schließlich die zündende Inspiration: Eine Musikerin hatte ein leckeres Sauerteigbrot dabei. Zum Snacken in der Pause. Mit Butter und einem Kräuteraufstrich unübertrefflich! […]