Kuchen und Gebäck

Kuchen und Gebäck

Donauwelle a la Isa

Meine Männer lieben Donauwelle…. ich, zu ihrem Leidwesen, (bisher) nicht. Immer hatte ich etwas auszusetzen. Entweder war der Teig zu trocken, die Kirschen zu wenig, die Buttercreme zu dünn…. Wir wurden keine Freunde, die Donauwelle und ich. Bis ich beschloss, dem Drängen meines Jüngsten nachzugeben und mich mit dem Thema doch mal näher auseinander zu […]

Kuchen und Gebäck

Nicoles Französische Brioche

Quelle: Nach Riko17 chefkoch.de Französische Brioche, beste der Welt Die Brioche ist unglaublich fluffig, sie zu schneiden ist eine Herausforderung! Am besten lauwarm genießen, zum Beispiel mit Butter und Marmelade. Bettinas Variante: Ich backe ihn ihn einer Kranzform, nehme die doppelte Menge Teig und erhöhe auf 150g Zucker (von 120g). Ich nehme frische Hefe und […]

Kuchen und Gebäck

Elsässer Kougelhopf

Meine Liebe zum Backen habe ich mit einer etwas altmodischen Keramikform gefunden, die meine Mutter mir und meinem Mann zum Zusammenzug vor 25 Jahren von einem Töpfermarkt in Soufflenheim im Elsass mitbrachte. Unten drunter klebte ein winziges Rezept auf einem Karton. Erster Versuch: sagenhaft! Nur, dass es zu viel Teig war für diese Form. Also […]

Krapfen und Teilchen, Kuchen und Gebäck

Quarkbällchen

Besonders fein finde ich sie, wenn du sie in selbst angesetztem Gewürzzucker wälzt. Sieh mal hier: Aladines Gewürzblütenzucker. Ich habe mehrere Rezepte probiert und am Ende sind sich alle sehr, sehr ähnlich. Ich habe eine tolle Anleitung mit einem tollen Rezept gefunden. Dem gibt es meiner Meinung nach nichts hinzuzufügen. 😍https://emmikochteinfach.de/fluffige-quarkbaellchen/ Hier noch für Kurzentschlossene […]

Kuchen und Gebäck

Monis weltbester Schokokuchen

Das “Rezept” schenkte mir meine Freundin, als es mir einmal besonders schlecht ging. Es ist vermutlich der beste und saftigste Schokokuchen aller Zeiten! Seitdem mache ich KEINEN schokoladigen Kuchen mehr mit schnödem Kakaopulver sondern nur noch mit geschmolzener Schokolade! Für uns in der Familie der mit am häufigsten gebackene Kuchen, der zu keiner Feier fehlen […]