Vegane Kartoffel- Pilz- Gemüse-Pfanne á la Janine

Zutaten

  • 5 große Kartoffeln klein geschnitten und abgekocht

  • 3-4 Karotten, klein geschnitten und abgekocht

  • 500g geviertelte Champignons

  • 1 große Zwiebel, gehackt

  • 2 rote Paprika, geputzt und klein geschnitten

  • 1 Dose Kokosmilch

  • ca. 1 Glas Weißwein zum Ablöschen

Zubereitung

  • Paprika, Champions und Zwiebeln anbraten und mit Weißwein abschrecken.
  • Abgekochte Kartoffeln und Karotten dazugeben und eine Dose Kokosmilch.
  • Alles zum Kochen bringen.
  • Nach Geschmack würzen.

von Janine

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